Il y a 3 ans, Philippe Clayrac a aménagé un fournil sur son terrain, à côté de sa maison. Depuis, il pétrit et façonne son pain à la main, tous les matins.
Pour arriver à un goût incomparable, il utilise un levain naturel centenaire et cuit son pain au four à bois. Il ajoute également du sel de l’île de Ré qui permet à la mie de rester moelleuse plusieurs jours voire plusieurs semaines après un passage dans le grille-pain !
Il confectionne différents types de pain : pain de campagne, pain aux céréales, pain complet à la farine de seigle, pain au petit épeautre…
Philippe est présent sur le marché de Créon tous les mercredis, il est possible de récupérer du pain directement chez lui, en passant commande au préalable.
